La Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios impulsó el desarrollo de 23 proyectos agroalimentarios durante la edición Vital Glow, un Demo Day y maratón de innovación que reunió a estudiantes de preparatoria para crear soluciones que integran tecnología, nutrición, sustentabilidad y modelos de negocio.
Los días 22 y 23 de septiembre, las instalaciones de la Universidad Panamericana, campus Aguascalientes, se convirtieron en un espacio de experimentación, análisis y emprendimiento con la realización de Feeding the Future: Edición Vital Glow, iniciativa organizada e impulsada por la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios.
La propuesta invitó a los jóvenes a integrar conocimientos de tecnología de alimentos, artes culinarias, nutrición preventiva y sustentabilidad, particularmente desde una perspectiva de economía circular.
El programa combinó formación, experimentación y acompañamiento especializado. Los participantes comenzaron con una ponencia y trabajo práctico en cocinas, orientados a reflexionar sobre la relación entre una mejor alimentación y la calidad de vida. Posteriormente, los equipos enfrentaron un trabajo inmersivo contra reloj en los laboratorios de la Universidad, donde llevaron sus ideas a una etapa de desarrollo y validación.
Durante el proceso también participaron en sesiones de mentoría, debate y validación financiera, acompañados por coaches expertos que los orientaron en la construcción de sus propuestas y en la revisión de su viabilidad comercial.
Como resultado de la experiencia, se estructuraron y evaluaron 23 proyectos de innovación agroalimentaria, en los que los estudiantes pusieron en práctica conocimientos técnicos, habilidades de emprendimiento y capacidad para responder a necesidades concretas.
La evaluación consideró rubros como impacto visual, claridad comercial, valor nutricional y sustentabilidad, dando como resultado el siguiente podio:
Los resultados reflejaron la capacidad de los participantes para convertir problemáticas relacionadas con la alimentación en propuestas estructuradas que consideran tanto su impacto como su viabilidad.
El desarrollo de Feeding the Future: Vital Glow contó con la participación de autoridades universitarias y representantes destacados de la industria nacional e internacional.
Por parte de la Universidad Panamericana estuvieron presentes el Dr. Jorge Enrique Franco López, vicerrector del campus Aguascalientes, y la Esp. Laura Alejandra Arreola Gutiérrez, decana de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios.
El panel de jueces estuvo conformado por Jessica Keller, vicepresidenta de Relaciones Globales de la Industria en IFPA; Myrna Castro Amaya, directora general de EMEX; Sonia Ortiz y Celia Marín, fundadoras de La Aldea Avándaro / Cocina al Natural; Marco Villegas, director general de B2B Global Project 4IR y Key Account Manager en México para GLOBALG.A.P.; Imanol Goenaga, agroempresario aliado; y Alejandro Jiménez Cataño, líder del sector industrial y educativo.
La participación de estos especialistas permitió que los estudiantes recibieran retroalimentación y presentaran sus propuestas ante profesionales con experiencia en distintos ámbitos del ecosistema agroalimentario.
Además de representar un espacio de aprendizaje y competencia, Feeding the Future: Vital Glow permitió acercar a estudiantes de preparatoria a los retos y oportunidades que existen actualmente dentro del sector agroalimentario.
Para la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, este tipo de experiencias contribuye a formar una visión en la que el agronegocio no se limita a la producción de alimentos, sino que involucra áreas como la innovación tecnológica, la nutrición, la sustentabilidad, la salud y el desarrollo de nuevos modelos de negocio.
Al mismo tiempo, el encuentro fortalece la vinculación de la Universidad Panamericana con organizaciones y líderes de la industria, generando espacios en los que el conocimiento académico puede encontrarse con problemáticas y dinámicas presentes en escenarios profesionales reales.
Al ponerlos frente a especialistas del sector y acompañarlos en el desarrollo de sus propias ideas, la Universidad Panamericana impulsa una formación que conecta el conocimiento con la capacidad de generar propuestas con impacto.