La Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios de la Universidad Panamericana realizó una semana de actividades prácticas, encuentros con profesionales y experiencias creativas para ampliar la visión de sus estudiantes sobre la industria alimentaria.
La Semana DNA 2026 reunió talleres gastronómicos, visitas empresariales, sesiones especializadas y actividades deportivas y artísticas, con el propósito de complementar los conocimientos adquiridos en el aula y acercar a los alumnos a los retos y oportunidades de su futuro profesional.
A lo largo de cinco días, los estudiantes participaron en experiencias diseñadas para fortalecer sus habilidades técnicas y conocer distintas áreas de la industria alimentaria, desde la preparación y presentación de alimentos hasta la gestión de negocios y la experiencia del cliente.
Entre las actividades destacaron el taller de laminado con Babkery, impartido por Axel Romero; la sesión de estilismo y emplatado con Eating Patterns, a cargo de Vega Hernando; la experiencia Pizza & Beer con Campfire, dirigida por Josh Alner; y el encuentro sobre vino, gastronomía y experiencia del cliente con Monte Xanic, encabezado por Fernando Azuara.
Como parte de la programación, se contemplaron visitas a empresas como Proan y Tequila Cazadores, con el objetivo de acercar a los estudiantes a las dinámicas de operación y gestión de organizaciones vinculadas con el sector alimentario.
La semana también incluyó contenidos relacionados con la administración y la comunicación. Entre ellos se encontraron la sesión de Ingeniería de menú, impartida por Alonso Herrera; el encuentro sobre Periodismo Gastronómico con Animal Gourmet; y la actividad Pitch, please!, enfocada en la presentación de ideas.
La Semana DNA también abrió espacios para explorar la creatividad y reflexionar sobre el aprovechamiento responsable de los recursos. En este ámbito, se incluyeron talleres con Carrota y actividades de upcycling con Baldío, orientadas a acercar a los alumnos a propuestas vinculadas con la sostenibilidad.
La programación se complementó con actividades creativas como crochet, elaboración de flores y velas, cerámica y personalización de bolsas tote bags. A través de estas experiencias, los estudiantes pudieron desarrollar nuevas habilidades y compartir momentos fuera de las actividades académicas habituales.
Además de los espacios gastronómicos y empresariales, la semana incorporó actividades enfocadas en el bienestar y la convivencia, entre ellas sesiones de pilates y barré, así como torneos de voleibol y pádel.
Como parte de las actividades dirigidas a la comunidad estudiantil, Wicho Treviño participó como invitado especial del Paso al Ecuador con la conferencia Instrucciones para volar, que se integró a la programación de la semana.
La Semana DNA 2026 refleja la importancia de complementar la preparación académica con experiencias que permitan a los estudiantes conocer de cerca su campo profesional, intercambiar ideas con especialistas y reconocer los desafíos de una industria en constante evolución.