<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=236649609280760&amp;ev=PageView &amp;noscript=1">
banner-new-one

Blog Universidad Panamericana

Ubi spiritus libertas

close

Categoría

Suscríbete

Popular Posts

Estas son las 20 economías más grandes del mundo en el 2023
Los 14 principios de la administración
Las 13 empresas mexicanas con mayor impacto global
8 de los pedagogos más importantes de la historia
¿Qué es la teoría científica de la administración?
Escrito por ESDAI
en junio 26, 2024

El mundo y la cultura se mantiene en movimiento y la gastronomía no se queda atrás. La industria se encuentra en un momento de transformación significativa, impulsada por la innovación, la sostenibilidad y la creciente demanda de experiencias culinarias únicas. 

Los últimos años han sido testigo de la llegada de ideas revolucionarias que prometen redefinir nuestras experiencias con la cocina y establecer nuevos estándares en los restaurantes y servicios de comida. 

Lic. Dirección de Negocios Gastronómicos        

A continuación, te presentamos el plato fuerte, 5 tendencias gastronómicas que han llegado para quedarse:

  1. De la boca a la mente

Con una mayor conciencia sobre la salud mental, los alimentos que mejoran el estado de ánimo están ganando protagonismo. 

Ingredientes como el chocolate amargo, la cúrcuma y los alimentos fermentados se están incorporando a los menús para ofrecer beneficios que van más allá de la nutrición física. 

La gastronomía del estado de ánimo conecta la dieta con el bienestar emocional, lo que permite a los restaurantes ofrecer una experiencia holística que promueve la salud integral.

  1. Gastronomía digital

La inclusión de la tecnología en la cocina ha dado lugar a la denominada gastronomía digital. Este enfoque incluye la utilización de impresoras 3D para producir alimentos, menús personalizados basados en inteligencia artificial y experiencias interactivas con realidad aumentada

Todo ello ayuda a los chefs a crear platos que antes eran inimaginables. Además, esta tendencia atrae a un público más joven y conocedor de la tecnología, lo que genera un vínculo entre la tradición y la innovación.

tendencias-gastronomicas

  1. Alimentos a base de plantas

La preferencia por los alimentos a base de plantas sigue creciendo, impulsada por preocupaciones de bienestar, sostenibilidad y ética animal

Los restaurantes están yendo más allá de las hamburguesas vegetarianas básicas para ofrecer platos gourmet y alternativas proteicas como tempeh, seitán y yaca. 

Esto también abre nuevas oportunidades para los chefs al motivarlos a experimentar con una variedad de ingredientes y sabores.

  1. Fusión global

El concepto combina elementos de diferentes tradiciones para crear platos novedosos y deliciosos. Tacos coreanos o la cocina japonesa-peruana (nikkei) son ejemplos de esta tendencia que cautivan a los comensales con sus sabores únicos. 

La fusión global no solo satisface la curiosidad de los consumidores por probar sabores desconocidos, sino que también fomenta un mayor aprecio por la diversidad cultural y la renovación de los menús.

  1. Cena interactiva

Las cenas interactivas son disruptivas al transformar la tradicional cena pasiva en una participación activa. 

Dicha modalidad permite a los usuarios involucrarse directamente en la preparación de sus platos, ya sea seleccionando ingredientes, montando el plato final o incluso aprendiendo técnicas culinarias en mini talleres ofrecidos por el chef.

Así, los clientes vivencian momentos memorables que son más propensos a compartir y recordar.

Para mantenerse relevantes y exitosos, es crucial que los establecimientos gastronómicos se adapten a estas tendencias y continúen explorando nuevas formas de innovación. 

Lo anterior implica adoptar nuevas técnicas y tecnologías, así como comprometerse con prácticas sostenibles y éticas que resuenen con los valores de los consumidores modernos. Al hacerlo, las empresas no solo mejoran su oferta, sino que también contribuyen a un futuro gastronómico más consciente y responsable.

Estudia Dirección de Restaurantes y actualízate en estas tendencias y más

Se parte de la élite que saboree el éxito en el futuro con la Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos de ESDAI, la máxima escuela de hospitalidad de México.

Con una formación personalizada de parte de docentes que son grandes exponentes de la industria y un plan de estudios actualizado y con proyección global, tendrás las herramientas para crear tu propia empresa o dirigir restaurantes directo al triunfo.

Contenido relacionado: 10 razones para estudiar gestión de negocios gastronómicos

Haz tu cita en el siguiente enlace para conocer los detalles y aplicar a la carrera de tus sueños y metas.

Lic. Dirección de Negocios Gastronómicos        

 

También podría interesarte:

Déjanos saber lo que pensaste acerca de este post

Pon tu comentario abajo.

También te puede interesar:

ESDAI tecnología Artículo UP Dirección de Negocios Gastronómicos

Conoce 5 tecnologías que han revolucionado la gastronomía de hoy

La tecnología ha transformado todas las áreas del conocimiento, así como las diferentes industrias que influyen en nuest...

Orientación Vocacional ESDAI Licenciaturas ESDAI Dirección de Negocios Gastronómicos

¿A qué se dedica un gerente de restaurante?: sus funciones esenciales

La imagen del gerente es, a primera vista, la de una figura carismática y competente que parece tener todo bajo control....

Licenciatura en Administración y Hospitalidad Consejos liderazgo ESDAI Lic. en Hospitality Management Desarrollo personal

7 mujeres líderes en la industria de la hospitalidad que debes conocer

Uno de los campos empresariales en los que existen mayores oportunidades de crecimiento para mujeres y en que también os...