Tanto por su rica tradición como por la creatividad y la innovación de sus expertos cocineros, la gastronomía mexicana ha ido ganándose un reconocimiento mundial a lo largo de las últimas décadas.
En el presente año, una nueva ola de restaurantes ha logrado destacar por sus enfoques en la calidad, en el uso de ingredientes de sus respectivas regiones y en la experiencia del comensal.
Con contribuciones significativas al patrimonio culinario y un impacto notable en la economía, estos establecimientos han sabido cautivar a los paladares tanto nacionales como internacionales. A continuación, te presentamos nuestra lista, basada en premios y posicionamientos recientes, de los que tenemos por los 10 mejores restaurantes de México del 2024.
Contenido relacionado: ¿Qué chefs mexicanos han ganado estrellas Michelin?
-
Quintonil
Quintonil, el cautivador establecimiento del chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, toma su nombre de una planta autóctona de Oaxaca.
Su interior, elegante y minimalista, es el ambiente perfecto para disfrutar de productos locales de altos estándares, una ejecución impecable en el servicio y sorpresas con ingredientes inusuales.
Actualmente ha sido galardonado con 2 estrellas Michelin y se encuentra en el puesto 7 del célebre ranking The World´s 50 Best Restaurants.
Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Ciudad de México.
-
Pujol
Con dos estrellas Michelin, Pujol, del renombrado chef Enrique Olvera, es un ícono de la gastronomía mexicana y actualmente se encuentra en el puesto 33 en los 50 mejores restaurantes del mundo.
Su esencia se encuentra en el menú de degustación de temporada, donde tradición e innovación se fusionan a la perfección y reflejan el ingenio y sofisticación de sus especialistas en sabor.
Dirección: Tennyson 133, Polanco, Ciudad de México.
-
Rosetta
Tan solo un puesto después en dicho ranking, encontramos a Rosetta, de la chef Elena Reygadas, el cual es un clásico que no pasa de moda y está siempre lleno de gente que viene a disfrutar de una propuesta creativa decididamente mexicana, pero con influencias globales.
Los platos están pensados para compartir, lo que es ideal para quienes quieran probar varias de sus ingeniosas creaciones, entre ellas los ya emblemáticos tacos de col rizada con pipián de pistache y romeritos.
Dirección: Calle Colima 166 entre Orizaba y Córdoba, Ciudad de México.
-
Sud777
Ubicado en la exclusiva zona del Pedregal, Sud 777 implica una experiencia culinaria en un ambiente moderno y sofisticado, caracterizado por techos inclinados, maderas oscuras y tonos tierra que crean una atmósfera donde reina una belleza acogedora.
Bajo la dirección del chef Edgar Núñez, el sitio brilla por su menú de degustación en varios tiempos, en el que las verduras juegan un papel central. Ha ganado su primera estrella Michelin este año y seguro seguirá escalando en los mejores tops.
Dirección: Blvd. De La Luz 777, Jardines del Pedregal, Ciudad de México.
-
Fauna
Fauna es un restaurante que ha alcanzado gran prestigio, posicionándose en el quinto lugar de los Latin America’s 50 Best Restaurants, categoría que evalúa criterios específicos para esta geografía.
Este proyecto, iniciado en 2017, está dirigido por los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva, quienes combinan lo local y estacional.
Sin seguir un menú fijo, impulsa a los comensales a descubrir nuevos sabores con cada visita en un entorno que se enaltece por su conexión con la naturaleza y su vista al viñedo del hotel boutique Bruma Casa 8.
Dirección: Hotel Bruma Casa 8, Valle de Guadalupe, Baja California.
-
Le Chique
Situado dentro del exclusivo Azul Beach Resort, Le Chique es reconocido por su inigualable técnica y un marcado sentido de la teatralidad en el servicio que ha marcado un hito en la gastronomía de la nación.
Se distingue no solo por la calidad de su presentación, sino también por su habilidad para reinterpretar los sabores de México a través de su elaborado menú que lleva a los comensales en un recorrido culinario por las diversas regiones del país.
Dirección: Bahía Petempich, Carretera Federal Km. 27.5, Puerto Morelos, Quintana Roo.
-
Levadura de Olla
En el encantador patio de Levadura de Olla, la chef Thalía Barrios García nos invita a disfrutar de la tranquilidad y frescura mientras nos deleitamos con sus recetas inspiradas en la cultura oaxaqueña y los recuerdos de su pueblo natal, San Mateo Yucutindoo.
Su enfoque prioriza las verduras sobre la carne y, para acompañar, ofrece una selección especializada de bebidas típicas que complementan perfectamente cada bocado.
Dirección: Calle de Manuel García Vigil 304, Oaxaca.
-
Koli
Koli es un homenaje a la cocina del noreste de México, donde los hermanos Rivera Río (Rodrigo, Daniel y Patricio) transforman las tradiciones en una aventura culinaria inmersiva.
El establecimiento, reconocido internacionalmente y acreedor de una estrella Michelin, presenta un menú de degustación que se distingue por su creatividad y uso de ingredientes endémicos.
Dirección: Río Amazonas 225 ote., Colonia Del Valle, Monterrey, Nuevo León.
-
Alcalde
Alcalde, fundado en 2013 por el chef Francisco "Paco" Ruano, rinde tributo a los ciclos de la tierra y las estaciones. Se destaca por su enfoque en la simplicidad y la excelencia de los productos locales y sin artificios, con el fin de lograr sabores auténticos y llenos de cariño.
Con una trayectoria de renombre, Paco Ruano se caracteriza por su perfeccionismo y cercanía con la tierra, lo que ha convertido a Alcalde en uno de los favoritos en el panorama gastronómico de América Latina y el mundo.
Dirección: Av. México 2903, Vallarta Nte., Guadalajara, Jalisco.
-
Villa Torél
Dirigido por el chef Alfredo Villanueva, Villa Torél brinda sus servicios al aire libre para maravillar con el paisaje enmarcado por campos de lavanda, árboles cítricos y con vistas a las colinas.
Su idea mezcla lo mejor de la cocina nacional con influencias contemporáneas europeas, en especial de Francia. La atmósfera relajada contrasta con la sofisticación de su menú, que incluye platos para compartir con sabores elegantes e intensos.
Dirección: Bodegas de Santo Tomás Km 94.7 Carretera Federal No. 3, Villa de Juárez, Baja California.
Probar la oferta culinaria de cada uno de estos grandes negocios no solo es un deleite para los sentidos, sino también una oportunidad para entender cómo cada uno ha logrado sobresalir en un competitivo panorama gastronómico.
Puede interesarte: Tipos de restaurantes: una breve guía
Te invitamos a visitarlos y descubrir de primera mano qué los hace únicos, sumergirte en sus propuestas disruptivas y saborear la inmensa diversidad que la cocina mexicana tiene para ofrecer.
Cursa una especialidad en Alimentos y Bebidas e inicia tu propio restaurante
La Especialidad en Emprendedores de Negocios de Alimentos y Bebidas de ESDAI te da la oportunidad de convertirte en un actor clave en la vibrante industria de la gastronomía.
Nuestro programa está diseñado para equiparte con las herramientas y habilidades necesarias para abrir tu propia empresa, innovar en el sector y destacarte entre los mejores. Con un enfoque práctico y una sólida formación en gestión, de la mano de grandes expertos podrás aprender a crear experiencias gastronómicas que dejen huella.
Descubre cómo llevar tu pasión al siguiente nivel y explorar tu potencial para ser el próximo chef que marque la diferencia. ¡Conoce el plan de estudios en el siguiente enlace y comienza tu camino hacia el éxito!
También puede interesarte:
Déjanos saber lo que pensaste acerca de este post
Pon tu comentario abajo.