<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=236649609280760&amp;ev=PageView &amp;noscript=1">
banner-new-one

Blog Universidad Panamericana

Ubi spiritus libertas

close

Categoría

Suscríbete

Popular Posts

Estas son las 20 economías más grandes del mundo en el 2023
Los 14 principios de la administración
Las 13 empresas mexicanas con mayor impacto global
8 de los pedagogos más importantes de la historia
30 temas de investigación en finanzas
Escrito por ESDAI
en mayo 30, 2022

Los profesionistas que se especializan en el sector de alimentos y bebidas tienen la tarea de brindar una experiencia gastronómica de altura a los clientes de un establecimiento. En la mayoría de las ofertas laborales o proyectos de emprendimiento la práctica y la educación formal son requisitos necesarios.

Los programas de especialidad o posgrado en alimentos y bebidas pueden dar un impulso significativo al desarrollo profesional de quienes deciden seguir esta carrera.

 

¿Por qué son importantes?

Los especialistas o directores de alimentos y bebidas son expertos en la industria de servicios centrados en la supervisión del personal de cocina y la provisión y el consumo a gran escala de alimentos en establecimientos como hoteles de lujo, negocios de catering, colegios o incluso centros de salud.

Sus quehaceres regulares abarcan una larga lista de responsabilidades, cada una de las cuales sirve para mejorar e influir en la experiencia general de los clientes en coordinación con el cumplimiento de la misión y las diversas funciones empresariales, así como de los objetivos de presupuestación.

La mayoría de estos especialistas poseen una amplia experiencia en la industria de servicios de alimentos y bebidas y también cuentan con los conocimientos y las competencias para emprender negocios en esta línea.

 

¿De qué deberes se ocupan?

Junto con otros miembros de un equipo de administración culinaria, los especialistas en alimentos y bebidas planean y controlan menús de calidad orientados al gusto de los clientes. Son responsables de revisar los costos de los alimentos, mantener los estándares del menú y controlar los inventarios.

También pueden crear menús para eventos específicos como banquetes, convenciones y reuniones con catering.

Además de la planeación de los menús y la gestión de eventos, con frecuencia se desenvuelven en otras actividades básicas en este tipo de establecimientos: gestión del personal, interacciones con los clientes, tareas administrativas y comunicación con proveedores.

Supervisan al personal y saben cómo abordar problemas que empleados en niveles inferiores de gestión no pueden resolver. Están obligados a garantizar que se cumplan los estándares operativos en lo que respecta a reglamentos de salubridad, almacenamiento de alimentos y prevención de pérdidas.

 

¿Cuáles son algunas de sus tareas habituales?

Los directores de alimentos y bebidas trabajan con varios miembros del personal en entornos dinámicos de trabajo, por lo que deben ser excelentes comunicadores y tener la capacidad de encargarse de múltiples tareas y pensar con rapidez aún bajo presión.

Al igual que en muchos otros puestos en la industria de la hospitalidad, el especialista en alimentos y bebidas debe estar abierto a trabajar dentro de horarios extendidos o irregulares, que pueden incluir noches, fines de semana y días festivos.

Aun a pesar de la pandemia actual, se espera que aumente la apertura de establecimientos con áreas de alimentos y bebidas junto con las ofertas de trabajo para estos profesionistas.

La preparación que reciben en un programa completo como el de la Especialidad en Emprendedores de Negocios de Alimentos y Bebidas de la UP los proyecta para que inicien su negocio en la industria y tengan la capacidad para hacerlo crecer y prosperar.

Conoce más sobre nuestra oferta académica aquí:

Plan de estudios >  

 

También podría interesarte:

Déjanos saber lo que pensaste acerca de este post

Pon tu comentario abajo.

También te puede interesar:

Posgrados ESDAI ESDAI CDMX Esp. Emprendedores de Negocios de Alimentos y Be. Alimentos & Servicios

¿Qué chefs mexicanos han ganado estrellas Michelin?

En el terreno de la alta gastronomía, pocas distinciones rivalizan con el prestigio otorgado por las codiciadas estrella...

Posgrados ESDAI Maestria en Dirección de Instituciones de salud ESDAI CDMX Alta Dirección Artículo UP

Las 3 claves para mejorar la gestión de recursos hospitalarios

La administración efectiva de elementos e insumos en entornos hospitalarios marca la pauta para garantizar la calidad de...

Posgrados ESDAI Licenciaturas UP Dirección de Negocios Gastronómicos

Dos recetas tradicionales para preparar tamales en casa

Los tamales son un alimento de origen prehispánico, compuesto por masa de maíz, relleno de salsa y alguna carne, envuelt...